Burokėlių su česnaku sriubos ruošinys/mišrainė žiemai

Ši mišrainė puikus būdas sunaudoti šiek tiek per daug priaugusių burokėlių. Bet ne tik tai. Svarbiausia, kad  ji labai puiki tiek kaip sriubos ruošinys, tiek kaip garnyras ar tiesiog greitas užkandis su duona. Kaip sriubos ruošinys ji nepamainoma kelionėse kur tenka gamintis patiems, išvykose su palapine, o ir tais žiemos/rudens/pavasario vakarais kai grįžus po darbo norisi kažko tiesiog greit:) Tais metais, kai žinojau, kad žiemą teks vykti į ilgesnę darbinę stažuotę gaminausi šio ruošinio į mažesnius stiklainiukus, kad svečioje šalyje užsimanius naminės sriubos, šis noras galėtų būti (ir buvo:) greit įgyvendintas. Verdant sriubą į verdantį vandenį (puslitris ruošinio maždaug dviems litrams vandens) dedu tik kelias pjaustytas bulves, kai jos suminkštėja supilu ruošinį, užvirus, tik kelios minutės ir sriuba paruošta:)

Reikia: 4 kg nuplautų, nuluptų žalių burokėlių; 1,5 kg pomidorų; apie 15 skiltelių česnako; 0,5 kg nuluptų svogūnų; 0,5 kg paprikų, 200 g cukraus, 60 g (apie 2 š) druskos; 0,5 L aliejaus (naudoju rapsų), 250 ml 9% acto.

Eiga: Burokėlius susmulkinti taip kaip susmulkintus juos mėgstate. Man labiausiai patinka pjaustyti  šiaudeliais. Kadangi čia didelis kiekis, smulkinimui naudoju virtuvinį kombainą. Manau galima ir tarkuoti burokine tarka, bet man tarkuoti burokėliai praranda savo žavesį:)

Pomidorus, įpjovus odelę, trumpai blanširuoju verdančiame vandenyje, nulupu, pasmulkinu.

Pirmiausia puode įkaitinu dalį aliejaus ir kepinu jame susmulkintus svogūnus, jiems suminkštėjus dedu pomidorus, šiems pašilus, sudedu burokėlius. Dedu cukrų, druską, pilu likusį aliejų (tik ne išskyrus actą), ir, vis pamaišydama verdu apie 35 minutes.

Praėjus šiam laikui dedu smulkintą papriką  ir smulkiai sukapotą česnaką. Dar verdu apie 10 min, pilu actą, paverdu dar kelias kelias minutes  min., ragauju:)  Jei viskas gerai, dedu į iškaitintus stiklainiukus, dengiu dangteliais, verčiu aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir šiltai apkloju (nežinau ar šiuo atveju tai būtina, bet dėl visa ko :))

P.S. Kadangi mėgstu aštriau, dažniausiai pridedu 1-2 aštrias paprikas (priklauso nuo dydžio ir aštrumo), jas dedu tuo pat metu kaip ir saldžiąsias paprikas, baigiant virti.

Prieskonių kiekį pareguliuoju baigiant virti – paragauju ar kažko netrūksta ir, jei reikia, pridedu druskos, acto ar pan. Tik turėkite galvoje, kad atvėsus skonis tampa ryškesnis.

Iš nurodyto produktų kiekio man gaunasi apie 6 – 6,5 litrai mišrainės. Tokiam kiekiui išvirti būtinas didelis, bent 7 L puodas. Jei tokio kiekio nereikia ar tokio puodo neturite, mažinkite visko proporcingai:)

Už receptą esu be galo dėkinga Kotrynai, kuri sudiktavo jį žodžiu, bet manau jis tikrai vertas būti užrašytas ir paviešintas:)) Ačiū ir skanaus:)